|
|
Hung Men Niu Rou
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderlende
Voor de marinade:
4 eetlepels ketjap
2 eetlepels pruimensaus (toko)
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels azijn
1/2 theelepel gemalen kaneel
mespunt anijspoeder
mespunt korianderpoeder
Voor het vlees:
4 eetlepels notelolie
1 kopje kippenbouillon (zonder vet)
1 ui
1 kleine stronk bleekselderij
Voorbereiding:
Vlees met een vleesvork of shaschlikpen aan alle kanten meerdere malen goed inprikken en in een diepe schaal leggen. Ingredienten voor de marinade vermengen, over het vlees gieten en 1-2 uur laten intrekken. Uit de marinade nemen, een beetje droog deppen met keukenpapier en rondom in de hete olie bruinbakken. Overdoen in een braadslee of ovencaste schaal, bouillon bijgieten en 2 uur in een oven van 180 graden Celsius afgedekt laten smoren. Gedurende het bakken enkele malen draaien en regelmatig
Bereidingswijze:
In de tussentijd de ui en selderij schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Tomaten pellen, van zaad ontdoen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden. 20 minuten voor het vlees gaar is de groenten en tomaten bij het vlees doen. Pruimensaus door de de saus mengen en roeren. Met zout en peper op smaak maken.
|
|
|